Четверг, 19.10.2017, 18:12
Приветствую Вас Гость | RSS

Харьковский хобби-форум

Каталог статей

Главная » Статьи » Конкурсные статьи » Королевский конкурс

Сумской капустняк (фоторецепт)
Сумской капустняк (фоторецепт)

Капустняк (капустница) - традиционное рождественское блюдо у многих славян. Так, кроме Украины, его готовят в Польше и Словакии. Капустняк - это не щи. Это нечто большее! Не зря же его считают достойным такого важного праздника, как Рождество.
 
Впервые капустняк я попробовала на сельской свадьбе в детстве (и здесь его на праздник приготовили) и запомнила его на всю жизнь. Было это у моей бабушки в Сумской области. Конечно же, я научилась его готовить. Моя дочь это блюдо в детстве называла «капустнячок-вкуснячок». Устами младенца, как говорится… smile

Итак, традиционный рецепт сумского капустняка.

-1/2 кастрюли квашеной капусты
-курица примерно 0,7-1 кг

-небольшая морковь
-2-3 картофелины
-3 ст. ложки пшена
-лук, томат, соль, приправы, еще 2 картофелины.

Вот здесь я давала рецепт соленых огурцов с квашеной капустой. Теперь это и пригодится. Нам нужна только капуста. Не советую покупную (базарную) квашеную капусту использовать в этом рецепте. Очень часто там присутствует уксус, что для нашего рецепта нехорошо.



Кастрюлю лучше взять металлическую, чтобы не пригорел. Если вы не любитель кислого, то лучше квашеную капусту промойте в проточной воде. А если любитель, то и рассольчику немножко долейте.



Теперь курица. Мяса должно быть много. Эх, если бы это была домашняя курочка, которая бегала на свободе и не знала комбикормов. Но у меня эта курица из супермаркета. Режем довольно крупно. Варить долго, поэтому мясо может отвалиться от костей.



Чистим картофель. У меня 2 штуки, так как он крупный. Кладем целиком. Пшена я не люблю, поэтому отступила от рецепта и промыла 3 ложки риса.



Трем морковь на крупную терку и заливаем водой.



Ставим вариться под крышкой.



Варим так, пока не сварится картофель. Затем вынимаем нашу картошечку и давим ее вилкой.



А затем наше пюре помещаем обратно в кастрюлю.



Теперь делаем зажарку из лука на любом из ваших любимых жиров. Я обычно первые блюда не зажариваю. Но на капустняк все же немного лук припускаю. Вы же можете поступить так, как вам больше нравиться. Кладем зажарку в кастрюлю,  солим, перчим, добавляем лавровый лист. Пробуем. Добавляем столовую ложку томата. А теперь самое интересное. Трем на мелкой терке 2 сырые картофелины.



И завариваем этим картофелем наш капустняк, как кисель. Не забывайте мешать.



Теперь пусть тихонечко покипит, и можно добавить зелень (у меня сушеная).



Ну и напоследок, любители украинской кухни могут добавить затирку из чеснока на сале.

Смачного! smile



Данный материал разрешен к свободному копированию в Интернете в виде "как есть" без каких-либо
правок и изменений с указанием автора и прямой ссылки на источник.

http://kharkov-hobby.ucoz.ua/

Запрещено копирование и использование материала в печатных изданиях!
Запрещено любое другое использование материала.

 Ваша Юлия Незабудкина smile

Категория: Королевский конкурс | Добавил: Юлия_Незабудкина (16.01.2012) | Автор: Юлия Незабудкина
Просмотров: 1347 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 2
1  
очень прикольный рецепт! нужно попробовать smile

2  
Жду впечатлений smile

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Часы

Погода на завтра

Форма входа

Помощь сайту

Средства расходуются на оплату расширенного дискового пространства сайта и отсутствие навязчивой рекламы.
Номера кошельков

U167091227947

Z402446874615

Моя кнопка

Здесь вы можете посмотреть

и купить мои рисунки

Купить мои рисунки

Поиск

Облако тегов

бижутерия шерсть полимерная глина Продано вязание В наличии валяние украшения стекло бисер проволока схемы металл Брелок браслет медальон закладка медиатор вышивка игрушки жакет кофта шапочка платье Плед батик под заказ цветы акриловые краски подарки Сувениры Чашки розы мультики роспись мишки игрушка зайка кукла сувенир Вязаная подарок интерьер мандала декоративная кольцо ручная работа вязанные игрушки амигуруми. коты крючок низание УКРАШЕНИЕ брошь заколка кулон темари крученка комплект пинетки спицы ажурная кофта детям эпоксидный компаунд Дерево бусы сливки собаки торты на заказ декор Искусственные цветы из ткани колокольчики масло сметана ирис серьги макраме колье Флористика Полимерна глина шелк шифон hend made авторская кукла интерьерная кукла продам текстильная кукла Тильда тряпиенс шарнирная текстильная кукла цветы из ткани мыло ручной работы одежда для животных одежда для собак вязание для собак резьба по дереву гребень купить жгут

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Кто нас сегодня посетил

Праздники

Праздники сегодня

Мы ВКонтакте

RSS-лента

Наша кнопка для обмена

Мы будем вам признательны, если вы разместите нашу кнопку у себя на сайте:

Харьковский хобби-форум

Наши мастера